N u ô i T ô m S ú & T ô m C à n g
X a n h B ằ n g S i n h K h ố i
Lời Ngỏ,
Cùng các bạn đọc mới tiếp cận với ngành thuỷ sản, nhất là nuôi trồng tôm sú, những bài viết của tôi nghiêng về Đọc Giả "Đã" có kinh nghiệm nuôi trồng, còn những điều sơ đẳng, cơ bản như: xử dụng dụng cụ, cách đo độ mặn, độ kềm, Ammonia .v...v..., đã có những bài viết trong các trang web khác rồi, cũng như những sách về nuôi trồng thuỷ sản, đã được bán tại các nhà sách.
Có cần khâu trị bệnh trong quá trình nuôi tôm hay không?
Trong chủ trương, phương thức nuôi trồng của tôi sẽ không bao giờ có cái cụm từ "Khâu trị bệnh trong quá trình nuôi tôm", bởi vì các bạn làm tốt ở các khâu trong CHIẾN THUẬT và QUI TRÌNH NUÔI TÔM là phòng ngừa, ngăn chận sự cố ngay từ Thuở Ban Sơ, từ Lúc Ban Đầu, nghĩa là nuôi ở "THẾ CÔNG = CHỦ CHIẾN = THẮNG LỢI). Còn ngồi chờ sự cố xảy ra mới lo trị bệnh là nuôi ở "THẾ THỦ = CHỦ BẠI = THUA LỖ".
Nếu có sự cố, dịch bệnh xảy ra trong ao tôm của bạn, bởi vì các bạn chưa làm tốt các khâu phòng ngừa và ngăn chận.
Nếu có sự cố, dịch bệnh "ĐÃ" xảy ra, thì 95% là không thể khống chế và cứu chữa được nữa, thì các bạn cũng không nên chú ý hay bận tâm làm gì ở khâu trị liệu nầy.
Tôi, Trần Thanh Liêm tuyên bố:
"Trong quá trình nuôi trồng thuỷ Sản, nuôi tôm, nuôi cá, cho dù nghìn nghìn năm nữa, sẽ không bao giờ và mãi mãi không bao giờ có khâu trị liệu bệnh cho con cá con tôm, những ai đảo ngược định lý nầy sẽ bị tán gia bại sản".
Mà hãy dốc toàn lực phòng chống, ngăn ngừa ngay Từ Thuở Ban Sơ, Từ Lúc Ban Đầu thì phần thắng lợi sẽ luôn luôn nghiêng về các bạn, còn nói đến trị bệnh thì phần thua lỗ đã hiện diện trong ao tôm của bạn rồi, chữa trị làm chi, chỉ mất công, còn tốn thêm tiền thuốc men mà thôi.
Các bạn nên đọc tất cả những bài viết của tôi trong trang web nầy: http://www.farfareastcreatures.com, để hiểu tường tận, bởi vì bài nầy có liên hệ tới bài kia, nhất là ngăn ngừa thức ăn dư thừa và xử dụng men Vi Sinh trong qui trình nuôi tôm như tôi đã nói:
"Dùng men vi sinh (Vi sinh trị bệnh đường ruột và Vi Sinh xử lý môi trường nước) là phải đi đôi, song song với kiểm soát hạn chế thức ăn dư thừa, chúng hổ trợ lẫn nhau, đây mới là cái thế "Liên Hườn", phòng ngừa bệnh cũng là cách trị bệnh hữu hiệu nhất trong quá trình nuôi, do đó sự xử dụng thuốc KHÁNG SINH là điều không cần thiết, thì lúc đó sự trúng mùa và bội thu sẽ nằm trong tầm tay của bạn, còn bằng không thì tán gia bại sản sẽ hiện diện trong ao tôm của bạn đấy."
Có ai giàu có như ông ĐINH ĐỨC HỮU hay không? nuôi tôm cũng chết.
Các người trong nghề nuôi trồng Thuỹ sản phải biết về ông nầy, là người Mỹ gốc Việt, ông Đinh Đức Hữu (Kỹ sư Năng Lượng Nguyên Tử) là Tổng Giam Đốc của tập đoàn ATI (American Technology, Inc.) còn gọi là Công ty Công Nghệ Việt-Mỹ là công ty nuôi trồng tôm sú và tôm chân trắng lớn nhất Việt Nam, 2000 ha ở Hà Tỉnh, công ty của ông có nhiều vốn (750 tỉ), đầy đủ kỹ thuật, con giống sạch, men Vi Sinh, nghĩa là không thiếu một cái gì và có một đội ngũ Kỹ Sư và kỹ thuật viên xuất sắc nhất, nhưng mà con tôm sú của ông Hữu cũng chết, tôm chân trắng cũng tiêu.
Ông Hữu đã khóc.
cho đến giờ phút nầy ông Hữu cũng không biết vì sao và tại làm sao con tôm của ông bị chết? Thưa các bạn, bởi vì "THỨC ĂN DƯ THỪA"và "ĐỘ SÂU của NƯỚC" đó các bạn ạ (ảnh hưởng quang học và nhiệt độ đối với chiều sâu của nước), chứ không phải là Ammonia, mà Ammonia chỉ là những tên đánh thuê giết mướn, do đó Ammonia chỉ là 1 "Bóng Ma", là 1 con vật tế thần. Còn những tên đầu sỏ, đứng sau lưng giựt giây mới chính là "Thức Ăn Dư Thừa", nhưng nói 1 cách chính xác hơn chính bản thân của người nuôi trồng là "HUNG THỦ", mà cánh tay họ đã rải thức ăn dư thừa, vung vẩy, một cách không nương tay.
Do đó, lần đầu tiên trong đời Doanh Nghiệp của ông Hữu, ông đã khóc, khóc trước sự thất bại, thất bại bởi sự đầu tư nuôi trồng con tôm của ông, mà ông mảy may không hiểu, không biết CẶN KẺ, TẬN TƯỜNG NGUỒN GỐC của SỰ Ô NHIỂM MÔI TRƯỜNG NƯỚC trong ao tôm, đó là cái điểm thất bại, mà hậu quả ông Hữu đã gánh lấy cũng như bao nhiêu người khác ở VN nói riêng và cã những người nuôi trồng trên thế giới nói chung (Nam Mỷ, Ấn Độ, Thái Lan, Taiwan, Trung Quốc, Mã lai, In-Đô, Phi ...v...v.).
Xin các bạn vào xem 2 cái link nầy, rồi sẽ rõ việc nuôi tôm của ông Hữu:
http://www.dddn.com.vn/Desktop.aspx/TinTuc/Phongsu-Song/Mua_tom
http://songlam.sara.vn/vi/.....Chet__mot_du_an__tai_sinh_vung_dat_chet_.htm
Không phải có đầy đủ kỷ thuật, con giống sạch, thức ăn, con men Vi Sinh, rồi cứ "ĐÁNH ĐẠI, ĐÁNH CÀN, ĐÁNH CỐN TỚI" là thắng được đâu!
Nuôi trồng Tôm Sú giống như cái "PUZZLE", như con "DOMINO", nếu biết tuần tự sắp xếp, thì PUZZLE sẽ vào vị trí của nó và con DOMINO cuối (chót) sẽ ngã, còn bằng không, sẽ không ăn khớp và trật đường rầy là lẽ đương nhiên.
Kết luận:
Tuần tự, lớp lang là những điều tất yếu mà người nuôi trồng cần phải biết.
Người đầu bếp:
Tại sao cùng là thịt, cá, rau cải, hành, ngò, tiêu, đường, muối, xã, một người đầu bếp lại nấu ngon, một người đầu bếp lại nấu dở,....À....Há....ngon hay dở là ở cái trọng điểm này:
Bỏ trước, bỏ sau, bỏ ít, bỏ nhiều:
a) Có người chiên cá sơ sơ rồi mới nấu canh, có người chờ nước sôi rồi mới bỏ cá vô (không chiên), có người kho thịt thì ướp nước màu 1/2 giờ trước khi kho, có người đổ chung một lượt, nước mắm, nước màu, đường v...v..kho liền.
b) Có ngưòi bỏ muối ít nhiều đường, có người bỏ nhiều đường ít muối, có người cho nước nhiều quá, nấu canh như là đại dương, có người cho nước ít quá, nấu bò kho như cá kho tộ, đặc sệt.
Người nuôi tôm:
Nuôi tôm cũng vậy, 2 người hàng xóm cùng nuôi tôm Bán Công Nghiệp, 2 ao tôm sát cạnh nhau, độ phèn cũng như nhau, nguồn nước cũng như nhau, con giống cùng nguồn (cùng 1 trại giống), cùng 1 hiệu thức ăn, cùng hiệu men vi sinh, cùng loại máy quạt nước, cùng loại máy sục khí ôxy, liều lượng, men vi sinh vôi...v...v..giờ giấc cho ăn đều giống nhau, ông "A" làm cái gì thì ông "B" làm theo cái đó (rập khuôn), nhưng ông "B" lại làm khác hơn ông "A" ở 2 điểm nầy:
a) Ông "B" tăng mực nước từ 80cm lên 1-1,2mét.
a) Đặt những cái "Sàng ăn", không như ông "A" rải thức ăn.
Theo bạn ai sẽ là người bội thu?
Theo tôi kích cở con tôm của ông "A" là 50g, thì con tôm của ông "B" sẽ lớn gấp rưởi và có thể gấp 2 lần hơn tôm của ông "A" (nghĩa là 75g đến 100g), đã thế, ông "B" còn tiết kiệm được 50% tiền thức ăn (do thức ăn dư thừa).
Tăng 25% dến 50% mực nước, để những cái sàng ăn, ông "B" hạn chế thức ăn dư thừa tối đa, tức là hạn chế Ammonia trong ao tôm, cho dù có Ammonia đi nữa thì cũng là một số lượng nhỏ được loãng trong khối lượng nước lớn thì sự hiện diện của Ammonia không đáng kể, hơn nữa có men vi sinh làm việc thì môi trường nước của ông "B" gần như là sinh thái, nên con tôm của ông "B" tăng trưởng nhanh là lẽ đương nhiên.
Còn ông "A" mỗi ngày rải 50% thức ăn dư thừa, thì thức ăn dư thừa đó sẽ thối rữa và trở thành Ammonia, với lượng nước nhỏ (ít) mà lượng Ammonia quá lớn thì thử hỏi con tôm của ông "A" "ngũi" Ammonia 24/7 suốt quá trình nuôi, thì con tôm của ông "A" không chết là may mắn lắm rồi, còn đòi hỏi tăng trưởng nhanh nữa à? Ông "A" nên xuống Diêm Vương mà đòi, với hỏi.
Do đó, ngon hay dở là do cách nấu của người đầu bếp, bội thu hay thất thu là do cách hành xử của người nuôi tôm, từ đó người nuôi trồng, đừng có đổ thừa "Nuôi tôm, đánh bạc với ông Trời" tựa đề của một bài viết về nuôi tôm trong một trang web, muốn thua hay thắng là do tự mình, nếu có lỗ lã, thì tự trách mình và đừng có trách ông trời.
Nói tóm lại, nuôi tôm phải biết bài bản, lớp lang, trước sau, sau trước, ít nhiều, nhiều ít, thì mới thắng được ông trời đó bạn ạ, còn bằng không thì tán gia bại sản như trở bàn tay.
Thân chào cùng những mùa tôm thắng lợi trên những Cánh Đồng Bất Tận.
Tác Giả
Trần Thanh Liêm
* Mượn cụm từ "Cánh Đồng Bất Tận" của nhà Đại Văn Nữ miền nam, Nam Bộ, Nguyễn Ngọc Tư của Cà Mau miệt vườn.
Cách nuôi tôm Sú & tôm Càng Xanh bằng
(Bio-floc = Sinh khối=Quần Thể Vi Sinh).
Siêu công nghiệp (Supper-intensive)
Siêu công nghiệp (Supper-intensive) nuôi tôm bằng cách gây tạo Bio-floc = Sinh khối (Vi sinh đã có tự nhiên trong ao, không cần phải bổ xung thêm Vi sinh nhân tạo), hình thức nuôi khép kín, nước trong ao sẽ được tái xử dụng (ở Mỹ, nước được tái xử dụng 4 năm liên tiếp, sinh khối đã có sẵn trong nước, không cần phải làm lại từ đầu sẽ mất thời gian).
Khi vi sinh tích tựu thành đàn (Bio-floc = Sinh khối=Quần Thể Vi Sinh), mà cấu trúc giống như "Bọt" cũa cá bẩy trầu, "Bọt" có màu xanh như là lá rau má xây sinh tố, cái "Bọt" nầy có thể có đường kính lên đến 4 mét.
Trước khi Sinh Khối hình thành, những bọt trắng sẽ nổi trên mặt nước cũa ao, khi những Vi Sinh hợp thành Sinh Khối thì những bọt màu trắng sẽ không còn nữa, thời gian tạo sinh khối sẽ là 30 ngày.
Trong thức ăn công nghiệp gồm có thành phần chất "Tro" (Carbon) và chất "Đạm" (Protein), mà trong chất đạm lại có 16% Nitrogen.
Đễ cho Sinh Khối sống được, cần phải có thức ăn cho chúng thì tỷ lệ Carbon/Nitrogen (C:N) sẽ là 12:1 hoặc cao hơn nữa là 15:1.
Thí dụ: Trong thức ăn công nghiệp có chất "Tro" (Carbon)18% và chất "Đạm" (Protein) 43%, tức là 100kg thức ăn có 18kg chất Carbon và 43kg Protein, để đạt được lượng carbon cần thiết cho Sinh Khối theo công thức tính như sau:
Theo như xác định ở phần trên: "trong chất đạm lại có 16% Nitrogen", thì lượng Nitrogen trong 43kg Protein sẽ là:
43kg x 0.16 = 6.88kg/Nitrogen.
Thì chất "Tro" (Carbon) cần thiết sẽ là:
(6.88 x 12):1= 82.56kg/carbon
Trong 100kg thức ăn đã có 18kg "Tro" (Carbon) thì người nuôi tôm phải cung ứng thêm chất "Tro" (Carbon) sẽ là:
82.56 - 18 = 64.56kg/carbon
Carbon thường ở dưới dạng "Đường ăn", đường mật (đường chảy), từ mía đường thì tốt hơn đường cát trắng, carbon còn ở dưới dạng bột đậu nành.
Có 2 cách:
1) Giữ mức protein không thay đổi, chỉ bổ xung chất Carbon.
2) Thức ăn có ít chất đạm "Protein" và nhiều chất carbon.
Cả 2 cách đều làm cho Sinh Khối (Vi Sinh) sẽ nẩy nở trong ao.
Trong thức ăn, nên chọn thức ăn ít chất đạm (Protein) nhiều Carbon thì không cần phải bổ xung hoặc bổ xung rất ít chất đường, lợi điểm là ít tốn tiền mua đường hoặc bột đậu nành, mà chất Nitrogen trong Protein có giới hạn, nếu tăng tỷ lệ carbon/nitrogen (C:N) 15:1 thì Sinh Khối sẽ ăn hết Nitrogen và hoán chuyển Nitrogen thành Protein là thức ăn cho tôm, do đó lượng Ammonia gần như là con số không trong ao tôm.
Muốn duy trì Sinh Khối sống, người nuôi tôm cần phải bổ xung đầy đủ lượng Carbon cũng như khí Ôxy, nước trong ao cần phải được luân chuyển, nếu không thì Sinh Khối sẽ chết và Ammonia sẽ gia tăng trong ao tôm.
Sinh Khối cần rất nhiều Ôxy để thở, Ở Mỹ có những trại nuôi tôm họ dùng Ôxy nguyên chất (Pure oxygen).
Sinh Khối sẽ là thức ăn cho tôm thịt cũng như tôm giống, do đó thức ăn sẽ đở hao, sự hoán chuyển thức ăn ra tôm thịt sẽ rất thấp FCR (Food conversion ratio) là 1:1 đến 1,6:1, nuôi bằng cách nầy thức ăn sẽ được giảm 15% đến 20%.
Việc tạo Sinh khối trên nền đáy lót bạt nhựa cao su thì có hiệu quả hơn là nền đất.
Theo tin tức từ trang web www.shrimpnews.com cho biết, mật độ thả tôm là 280-320con/m2, với năng xuất 100tấn/ha/năm/2,5vụ.
Hồ cá Koi (Lý ngư) cũa anh Trần Thành Sện:
Anh Trần Thành Sện là anh họ cũa tôi, đang sống ở thành phố Seattle bang Washington USA.
Trong quá trình nuôi, mật độ cao, chất thải làm cho nước đục và có mùi hôi vì Ammonia quá nhiều trong nước và làm chết trên 200 con cá Koi 10cm.
Tôi đã cố vấn cho anh, rửa sạch đáy ao, thay nước mới, mua thuốc diệt tảo, rơm rạ (straw) và Vi sinh đánh vào 2 ao.
Kết quả sau 2 tuần, màu cũa nước rất trong và có hiện tượng nổi bọt trắng, sau 30 ngày thì những Sinh Khối đã hình thành và cái Sinh Khối lớn nhất là 30cm đường kính.
Tài liệu tham khảo:
Meet the Flockers:
http://www.shrimpnews.com/MeetFlockers.html#WhatIs
Marine Shrimp Aquaculture (The University of Southern Mississippi): http://www.usm.edu/gcrl/research/marine_shrimp_aquaculture.php
Trần Thanh Liêm
(Chuyên Gia nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản, Tôm Sú tại Hoa Kỳ)
Seattle,
ngày 07 tháng 11 năm 2007
USA.
Email :
liemtran308@yahoo.com
