Kỹ Thuật Nuôi Trồng Thuỷ Sản, TTCT và Tôm Sú của VN đi về đâu?

Ông Steven Serfling
1944—2007

Ông Steven Serfling là cha đẻ của "ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH CHO NGÀNH THUỶ SÁN"

Trước hết phải nói đến Kỹ Thuật Nuôi Trồng Tôm của nước Mỹ.

Ở Mỹ, 30 năm trước, Kỹ Thuật Nuôi Trồng Tôm Của Mỹ đã tiến bộ vượt bực đã đến đích, do ông Steve Serfling nghiên cứu mô hình Bio-floc, năm 1976 đã thành công với sản lượng 20.000/kg/ha/năm.

Áp dụng Kỹ Thuật Nuôi Trồng Tôm ở Mỹ.

Tại sao nền Kỹ Nghệ Nuôi Trồng Tôm của Mỹ dậm chân tại chổ?

Mặc dù nước Mỹ đã có Kỹ Thuật Nuôi Trồng Tôm do Steve Serfling chủ xướng tiên phong trong Công Nghệ Vi Sinh, mà hiện nay các Quốc Gia trên Thế Giới đã và đang áp dụng trong ao tôm, ao cá của họ.

Nói về 30 năm trước, sự không may, sự bất hạnh đến với ông Steve Serfling cũng như nền Kỹ Nghệ Nuôi Trồng Tôm của Mỹ, từ sự "Thiếu Hiểu Biết" của các người có chức năng, mà mọi người gọi là Học Giả và các người có Chức Năng trong Bộ Môn, Bộ ngành đã làm trì hưỡn sự phát triển của nền Kỹ Nghệ Nuôi Trồng Tôm của Mỹ, hay nói một cách khác đúng hơn, là dậm chân tại chổ cho đến ngày hôm nay.

Các Học Giả và các người có Chức Năng trong Bộ Môn, Bộ ngành, các vị nầy là ai?

Sau khi ông Steve Serfling hoàn thành mô hình Bio-floc, ông đã liên hệ với các nhà Đầu Tư, các Ngân Hàng cũng như các Tư Nhân.

Trước khi các nhà Đầu Tư bỏ tiền ra đầu tư, họ rất là cẩn trọng, họ phải tìm đến các Học Giả (Giảng Sư Đại Học Thuỷ Sản) và các người có Chức Năng trong Bộ Môn, Bộ ngành (Cán Bộ của Bộ Thuỷ Sản) thăm dò, để được cho ý kiến.

Các Nhà Đầu Tư chỉ nhận được những cái lắc đầu từ Học Giả và các người có Chức Năng trong Bộ Môn, Bộ ngành mà họ không thể tưởng tượng và tin vào con số 20.000/kg/ha/năm, mà ông Steve Serfling đã đưa ra, họ cho rằng là giả tưởng, không có thật, ở vào thời điểm đó sản lượng bình quân cho 1 ha là từ 500-1000kg/ha/năm.

Bởi vì lý do đó nên nền Kỹ Nghệ Nuôi Trồng Tôm của Mỹ không được phát triển, nên nước Mỹ phải nhập cãng tôm từ Nam Mỹ và Quốc Gia khác trên Thế Giới mà đa phần là các Quốc Gia Á Châu, nhiều nhất là các nước, Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam.

Mặc dù ông Steve Serfling nghiên cứu Mô Hình Bio-floc cho Tôm Chân Trắng (shrimp vannamei), nhưng ông cũng đã tuyên bố, là ông cũng đã áp dụng Công Nghệ Vi Sinh Bio-floc cho cá, do đó ứng dụng cho con Tôm Sú là điều khả thi.

Tại sao Công Nghệ Vi Sinh Bio-floc chỉ ứng dụng trong mô hình nuôi Tôm Thẻ Chân Trắng?

Tại sao Công Nghệ Vi Sinh Bio-floc chỉ ứng dụng trong mô hình nuôi Tôm Thẻ Chân Trắng, chỉ đề cập riêng cho tôm TCT, mà không nói đến ứng dụng cho con Tôm Sú?

Sự thật là không phải vậy:

Con men Vi Sinh hoán chuyển Amonia NH3 để trở thành Protein NH2 dưới dạng Sinh Khối Bio-floc, đây là loại thức ăn khoái khẩu cho con tôm TCT hơn là con tôm sú.

Đó là ưu điểm cho việc nuôi trồng con tôm TCT.

Nhưng cái trọng điểm Ưu Việt của con men Vi Sinh là nó phục vụ cho sinh vật trong bộ môn Thuỷ Sản chứ không riêng gì con tôm TCT. Ở đây, nên nhớ Nhiệm Vụ chính của con men Vi Sinh là Tâm Điểm chứ không phải là con tôm TCT mà ông Steve Serfling đã đưa ra trong mô hình Bio-floc của ông ta:

a) Nhiệm vụ chính của con men Vi Sinh là phân huỹ các cặn bả phế thải và ammonia từ sinh vật Thuỷ Sản và sự hư thối của thức ăn dư thừa.

b) Nhiệm vụ của con men Vi Sinh là làm cho môi trường nước trong ao nuôi trồng được sinh thái, từ đó người nuôi trồng có thể nuôi với mật độ dầy hơn so với cách nuôi trồng truyền thống.

Từ đó chúng ta không thể vì lý do nầy hay lý do nọ cho rằng con men Vi Sinh chỉ áp dụng cho tôm TCT, mà không thể áp dụng cho con cá hay ngược lại, hay là con Tôm Sú.

Muốn phát huy Sự Tối Ưu của con men Vi Sinh thì chúng ta phải làm sao?

Những ao tôm, ao cá với nền đáy là đất, thì sự tối ưu của con men Vi Sinh sẽ bị giới hạn, bởi vì những cặn bả, bùn sình, phèn và những kim loại nặng và sự khuấy Đục bởi con tôm, con cá, sẽ làm trở ngại môi trường sống cho con men Vi Sinh (khuấy Đục ảnh hưởng môi trường sống của con men Vi Sinh, còn Ammonia và Chất Thải thì mới ảnh hưởng đến môi trường sống của con tôm, con cá, đây là 2 sự kiện khác biệt, xin đừng nhầm lẫn), sẽ làm con con men Vi Sinh giảm thọ, không thể sinh sản, sinh sôi nảy nở được.

Không có môi trưòng để phát triển thì con men Vi Sinh không thể sinh sản với cấp số nhân, do đó con men Vi Sinh sống trong ao đất chỉ có 5-7 ngày là tàn lụi, đó là lý do chúng ta phải đánh men Vi Sinh định kỳ.

Để cho con men Vi Sinh, sinh sản và phục vụ ao tôm, ao cá có hiệu quả hơn.

Chúng ta nên nuôi con men Vi Sinh trong những ao lót bạt, bởi vì bạt sẽ cách ly, phèn, kim loại nặng không thể thâm nhập, thẩm thấu, hơn nữa không bị đục bởi bùn sình, môi trường không bị ô nhiểm đối với con men Vi Sinh, từ đó con men Vi Sinh sẽ phát triển tốt với cấp số nhân, do đó chúng ta chỉ đánh men Vi sinh chỉ có vỏn vẹn một lần, chúng ta sẽ tái xử dụng nước năm bảy năm mà không cần thay nước, chỉ châm thêm nước, khi nào nước bốc hơi mà thôi, mà ông Steve Serfling gọi là Qui Trình Khép Kín (Bio-floc), nuôi với ao lót bạt, đó là lý do nuôi tôm có hiệu quả cao hơn gấp 10 lần ao đất.

Do đó qui trình nuôi khép kín, lót bạt mới phát huy được sự tối ưu của con men vi sinh, được gọi là Bio-floc, từ đó việc nuôi trồng của chúng ta mới có hiệu quả hơn.

Trở lại VN, trong vòng 20 năm qua, Kỹ Thuật Nuôi Trồng Tôm Sú VN có một bước nhảy vọt, từ lấy con giống thiên nhiên đến sản xuất con giống nhân tạo, từ thức ăn thiên nhiên đến thức ăn công nghiệp, từ oxygen trong ao đến quạt nước và máy sục khí oxy, từ phân hũy chất thải tự nhiên đến dùng con men vi sinh trong ao nuôi tôm, nuôi cá v...v..., trong quá trình nuôi trồng Thuỷ Sản, Kỹ Thuật Nuôi Trồng đã được cải thiện rất nhiều, nhưng mà vẫn còn nhiều điều sơ hở và thiếu sót.

Nhưng mà con đường đi đến đích vẫn còn xa vời, mặc dù đoạn đường nầy rất là ngắn, như là cây cầu có 4 nhịp bắt qua dòng sông, Kỹ Thuật Nuôi Trồng Tôm Sú VN đã đi được 3/4 chặn đường, chỉ còn 1 nhịp cầu nữa sẽ vượt qua sông, đến đích.

Sau 30 năm tiến trình của Công Nghệ Vi Sinh, nước VN ta vẫn còn lọt tọt đi sau trong vấn đề ứng dụng con men Vi Sinh cho ao tôm ao cá, đây là một điều thiếu sót quá ư là tổn thất cho người dân nuôi trồng, cũng như sự tổn thất cho nền kinh tế quốc gia, mà nguồn kim ngạch đáng lẽ mang về bội thu cho đất nước, trong khi đó diện tích (750.000 ha) nuôi trồng Thuỷ Sản của nước VN chúng ta đứng đầu Thế Giới, nhưng mà sản lượng sản xuất lại đứng vào hàng thứ ba, sau Trung Quốc và Thái Lan.

Sau hơn 20 năm quá trình nuôi Trồng Thuỷ Sản của nước VN, những Học Giả VN của chúng ta lại tuyên bố con men Vi Sinh không hiệu quả, cộng thêm vào đó lại tuyên bố mực nước nuôi tôm chỉ có 30-40cm, mà họ quên rằng nước VN của chúng ta ở vùng nhiệt đới, gần đường Xích Đạo, cho nên với mực nước như vậy không phải là nuôi tôm mà là luộc chín con tôm.

Tại sao các Học Giả VN lại tuyên bố như thế:

Các Học Giả nầy qua quá trình lấy bằng Tiến Sỉ, Thạc Sỉ, Kỹ Sư, họ chỉ học tập trên lý thuyết, đến khi tốt nghiệp, ra trường, họ đã được nhận một chân làm việc, Giảng Sư Đại Học hay làm một chức vụ trong Ban, trong Ngành, họ không có cơ hội nuôi, nghĩa là chính họ chưa có ứng dụng và thực hành những gì mà họ đã học hỏi được ở nhà trường, tay chưa lấm bùn, chân chưa lấm phèn, thì làm sao họ đối chiếu với những gì họ học được.

Hơn nữa tầm hiểu biết của họ về ngoại ngữ rất là giới hạn (theo GS Hoàng Tuy....), cho nên các thông tin về việc Nghiên Cứu Kỹ Thuật Nuôi Trồng ở nước ngoài không được cập nhập và tiếp thu, đó là nhịp cầu thứ tư để bắt qua sông, đến đích, mà tôi muốn nói như đã nêu ở đoạn trên.

Kết luận:

* Nhờ sự "Ngố" của các Học Giả và người có chức năng ở Mỹ, 30 năm về trước, cho nên VN và Quốc Gia khác mới có cơ hội thâm nhập thị trường Thuỷ Sản của Mỹ như ngày hôm nay.

* Nền Nuôi Trồng Thuỷ Sản của VN không xem đó là 1 bài học, mà VN đã và đang dấn thân trên vết xe cũ của người khác (nước Mỹ), đó là một điều đáng tiếc cho Ngành Nuôi Trồng Thuỷ Sản của VN, đặt biệt là người dân nghèo, nghèo tiền, nghèo bạc, lại nghèo thêm về Kỹ Thuật nuôi trồng.

* Chỉ còn một nhịp cầu nữa sẽ qua bên kia bờ sông, nhưng biết đến bao giờ nhịp cầu cuối cùng ở VN mới được kết nối, thật tiếc thay.

Trần Thanh Liêm
(Tám Lúa Liêmtran308)

(Chuyên gia nghiên cứu cải tiến cách nuôi trồng Thuỷ Sản, Tôm Sú tại Hoa Kỳ)

Seattle,
ngày 01 tháng 9 năm 2008
USA.

Email : liemtran308@yahoo.com

=================================

*** Viện nghiên cứu nuôi trồng Thuỷ Sản ở Hawaii (Oceanic Institute) đã thử nghiệm nuôi Tôm Thẻ Chân Trắng thành công với mật độ là 800con/m2 (nói một cách khác đúng hơn là 800con/m3, 9.000pounds/0.08-acre tank, khoảng 113tấn/ha/vụ)

http://the.honoluluadvertiser.com/article/2007/Jun/30/ln/FP706300350.html

".......scooped more than 9,000 pounds of shrimp out of the tank......... Most existing farms raise shrimp in concentrations of about 80 per square meter of water, but the capacity at Oceanic Institute is more than 800 shrimp per square meter, said Shaun Moss, director of the shrimp department.........The shrimp were placed in the 0.08-acre tank"

Tài liệu tham khảo:

1) Ông Steven Serfling với Bio-floc (Quần thể Vi Sinh = Sinh Khối): http://www.shrimpnews.com/SerflingTribute.html

2) 1 tỉnh có 3 trường Đại Học Thuỷ Sản:

Khánh Hoà (Nha Trang) là 1 tỉnh có nhiều trường về bộ môn Thuỷ Sản, nhưng cũng không giúp được gì cho người dân sở tại nuôi tôm hiệu quả, mà trái lại con tôm cũng bị dịch bệnh hoành hành như các tỉnh khác.

* Khánh Hoà: Lay lắt người nuôi tôm!
http://vietbao.vn/Kinh-te/Khanh-Hoa-Lay-lat-nguoi-nuoi-tom/20798029/87/

"Khánh Hoà vẫn là địa phương khá nổi tiếng khi có tới 3 Trung tâm nghiên cứu khoa học về biển mang tầm cỡ quốc gia, quốc tế là Viện Hải Dương học Nha Trang, Viện Nghiên cứu Thủy sản 3 và trường đại học Nha Trang. Đến bao giờ người nuôi tôm mới được tháo gỡ gánh nặng?"

3) Công nghệ men Vi Sinh chưa có hiệu quả:
http://www.tiengiang.gov.vn/xemtin.asp?cap=3&id=1558&idcha=1003

"Ngay chính tại nhiều cuộc hội thảo quốc tế về thủy sản, nhiều chuyên gia nổi tiếng trong ngành cũng thừa nhận, đến nay chưa có bằng chứng nào rõ ràng về hiệu qủa của công nghệ vi sinh. Còn tại Việt Nam, theo ông Phương, sau vụ đầu tiên áp dụng công nghệ vi sinh thành công thì vẫn có nhiều trường hợp thất bại ở vụ kế tiếp."

4) Lời tuyên bố của Tiến Sỉ "Học Giả", mực nước 30-40cm có khả thi không?
http://www.vietlinh.com.vn/kithuat/tom/su/nuoitomsukhuyencao.htm

"Tuy nhiên cũng cần lưu ý mực nước trong ruộng phải đảm bảo ở mức 30-40 cm để tôm có điều kiện sinh sống tốt."

5) Lời tuyên bố của Tiến Sỉ "Học Giả", mực nước 40cm có khả thi không?
http://www.thesaigontimes.vn/Home/thoisu/doisong/6111/

“Tối thiểu phải làm sao giữ mực nước khoảng 0,4 mét.”

6) Chủ động con giống sẽ kéo giảm giá thành, có thật hay không?
http://www.vasep.com.vn/vasep/whiteshrimpforum.nsf

7) Nói đến Dân Trí và trình độ của người Trí Thức ở VN, mà ông GS Hoàng Tụy nhà toán học nổi tiếng ở VN và trên Thế Giới về Định Luật TUY'S là cháu nội của nhà Cách Mạng Hoàng Diệu chống Thực Dân Pháp đã tuyên bố, hãy Xem cái link nầy:
http://www.vtc.vn/giaoduc/hocduong/172017/index.htm

"Năm 2007, Việt Nam có thêm 54 người được phong hàm GS và 445 người được phong PGS. Tính cả số mới được công nhận, đến nay cả nước đã có gần 6.600 GS, PGS." ...........Đánh giá nghiêm túc theo chuẩn mực quốc tế, có lẽ chỉ 15-20% số GS, PGS của ta có trình độ thật sự tương xứng với chức vụ đó........."

---